Nana Cocina

Jun 12, 2017

En nuestro blog este mes de junio, queremos ofrecerles algo un poco diferente y compartir un video que ha creado Gabriel Frye-Behar, un homenaje a la cocina de su abuelita. Titulado “Nana Cooks” (Nana Cocina), esto sera una serie de videos de instrucción con Rebeca Behar mostrándole a su nieto como cocinar los platos clásicos en su repertorio. El primer video en la serie es Picadillo!!! Esperamos abrir una conversación sobre la comida y la memoria mientras seguimos para alante pensando en los puentes hacia y desde Cuba y como nuestra herencia se transmite a la próxima generación.
Abrazos,
Ruth y Richard

por Gabriel Frye-Behar

Sobre “Nana Cooks”

Para mi la experiencia de comer la comida cubana de mi abuela ha sido siempre como un viaje mágico, en el cual su cocina en Queens se convertía, en una pestañada, en un puente hacia una Cuba que existió hace más de cincuenta años. Cuando le pedí a mi Nana que empezara a enseñarme como cocinar las comidas que siempre aparecián delante de mi como una trampa, aprendí que la verdad es muy sencilla. No había ninguna magia, solamente muchas horas y amor. La cantidad de tiempo que le llevaba preparer el picadillo, las croquetas de pollo, el tamal en cazuela, el pudín de pan, y otros platos, me hizo pensar en todas las comidas que había comido en esa misma cocina. Ahora podía observer los métodos intricados y privados, “los secretos” que Nana nunca había escondido, pero que yo nunca le había pedido que compartiera conmigo, hasta ahora. Por favor, ¡qué lo disfruten, y pruebenlo ustedes mismos!

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Gabriel Frye-Behar es un fotógrafo/cineasta que vive en Brooklyn. Es graduado de NYU con un BFA en cine y producción en televisión con un segundo título universitario en historia. Es hijo de Ruth Behar.